[韓国料理]ユッケジャンではなくタッケジャン /旨辛本格レシピ/ むね肉でヘルシー/むね肉で経済的

[韓国料理]ユッケジャンではなくタッケジャン /旨辛本格レシピ/ むね肉でヘルシー/むね肉で経済的

ユッケジャンは牛肉を辛く仕上げたスープです。
牛肉の代わりに経済的で健康にも良い
鶏むね肉作ってタッケジャンを
ご紹介します。

タッケジャン(3-4人前)

■材料■
鶏むね肉300g
長ネギ2-3本
大根70-100g
玉ねぎ50g
しいたけ4個
エノキ1/3袋
もやし1/2袋
ぜんまい100g

[味付け]
唐辛子粉 大さじ4(中辛)
すりおろしにんにく 大さじ2
すりおろし生姜 少々
醬油 大さじ2
カナリエキス 大さじ1(無かったら塩で)
塩 小さじ1
ゴマ油大さじ2、サラダ油大さじ1

■作り方■
1.水1500mlに長ネギの青い部分2-3本と鶏むね肉入れて火を付けて20分程煮込みます。
2.ブクブクと沸いて来たら、なるべくあくを取り除きましょう。
3.野菜用意します。
・長ネギは縦半分に切ってから4㎝程に切ります。
・大根は0.5㎝の厚さで食べやすいサイズに。
・玉ねぎ、しいたけは千切りに。
・エリンギ、ぜんまいは食べやすいサイズに。
4.煮込んだ鶏むね肉は取り出し冷めたら、
  裂けておきます。
5.鍋に油をしいて長ネギを入れ、中火で炒めます。
  しんなりして来たら、
  弱火にして唐辛子粉を入れて良く混ぜます。
  *焦げないように注意してくださいね。
  *油が少な過ぎると焦げやすいです。
6.5にだし汁を入れてもやしを除いた野菜、鶏肉も入れます。
  水も200-300ml追加します。
  15-20分程煮込みます。
7.最後にもやしを入れて、塩、胡椒などで味を整って完成です!
  *好みで卵もどうぞ。

その他カテゴリの最新記事