【韓国料理】本場簡単レシピ!「スンドゥブ・チゲ」の作り方 | Sundubu Jjigae (Spicy Soft Tofu Stew) Recipe

【韓国料理】本場簡単レシピ!「スンドゥブ・チゲ」の作り方 | Sundubu Jjigae (Spicy Soft Tofu Stew) Recipe

日本の食卓でもすっかりお馴染みになったスンドゥブチゲ!シンプルな材料で誰でも簡単に作れるレシピです!!

#순두부찌게
#sundubujjigae
#スンドゥブチゲ

◼材料(3〜4人分)
豚ミンチ…100g
にんにく…1片
粉唐辛子…大さじ2(お好みで加減して下さい)
サラダ油…大さじ1
昆布出汁またはいりこ出汁…400cc
絹こし豆腐…1丁
白ねぎ…1本
薄口しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
卵…1個
青ねぎ…彩りに少し

◼作り方
(1)にんにくすりおろし、白ねぎは斜め薄切りにする。
(2)鍋を中火にかけてサラダ油をひき、にんにく、粉唐辛子を炒める。香りが立ってきたら豚ミンチ を加えて炒め合わせる。
(3)豚ミンチに火が通ったら出汁を入れて一煮立ち。そこに、豆腐をスプーンですくいながら入れ、 白ねぎ、しょうゆ、砂糖を入れてさらに煮る。
(4)最後に卵とねぎを飾って完成。

『point!!』
☆本来スンドゥブとは、日本のおぼろ豆腐のことを言います。豆腐をスプーンですくって入れたり 手で潰して入れることで、おぼろ豆腐の様なコクに近づけます。

☆にんにくと粉唐辛子を最初によく炒めると、真っ赤なスープになって綺麗です。

☆粉唐辛子がない方はコチュジャンに置き換えてもOK!辛いのが苦手な方は味噌をでも美味し くできます。

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