スンドゥブチゲの作り方 순두부찌개

スンドゥブチゲの作り方 순두부찌개
あなたの近所のスーパーで買える食材で作る韓国料理!
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スンドゥブチゲ

材料(2人前)

だしの材料:だし用の煮干し5匹、しいたけ1個、こんぶ四方10cmほど
メイン材料:絹ごし豆腐200g、豚肉50g、あさり50g、キムチ50g、長ネギ20g、玉ねぎ30g、えのき1束、ごま油大さじ2杯、とうがらし大さじ1杯、すり下ろしたニンニク小さじ1/2杯、すり下ろしたショウガ小さじ1/2杯、コショウ小さじ1/2杯、塩1/2杯、たまご1個
その他の材料:水600cc、塩小さじ1杯

下準備
①300ccの水に小さじ1杯の塩を入れて、あさりを20分ほどしお抜きしておきます。
②玉ねぎは乱切りに、長ねぎは斜め切りにし、えのきはヘタをとっておきます。

だし作り
①なべに300ccの水を入れ、だしパックに入れた煮干し、しいたけ、こんぶを入れて火をつけます。
②沸とうしてきたら強火のまま3分、弱火でさらに7分間煮ます。
③火を止め10分ほど冷ましてから、中身を取り出します。
しいたけは後で使うのでとっておきましょう。

作り方
①土鍋を熱く熱してから弱火にします。
②土鍋にごま油大さじ1ぱい、とうがらし大さじ1ぱいを入れて炒めます。
③とうがらしの香りが立ったら、豚肉50gと、ショウガ小さじ1杯を入れて一緒に炒めます。
④肉に火が通って色が変わったら、キムチを50g入れてさらに炒めます。
⑤1分ほど炒めたら、煮干しのだしと、塩抜きしたあさりを入れて、強火にします。
⑥沸とうしてきたら、下準備しておいた、たまねぎ・長ネギ・えのき、だし作りで使ったしいたけを薄切りにして入れます。お好みで塩やコショウを加えてもいいですよ^^
⑦最後に絹ごし豆腐をスプーンで大きくすくって入れます。
⑧さらに3分ほど煮込んで、火を止めてたまごを割って入れると完成です!

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