Korean soybean paste stew テンジャンチゲ黄金のレシピ 된장찌개 황금 레시피

Korean soybean paste stew テンジャンチゲ黄金のレシピ 된장찌개 황금 레시피

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Korean soybean paste stew (Doenjang-jjigae: 된장찌개)The golden ratio when making soybean paste stew is 10 (dashi-water): 1 (soybean paste).
テンジャンチゲを作る時の黄金の比率は10(出汁-水):1(テンジャン)です。
Keep this in mind and try other ingredients with your favorite vegetables, seafood, or meat.
これさえ守って他の材料はお好きな野菜か魚介、お肉を入れて試してみてください。

Water 500cc
水 500cc
물 500cc

2 pieces of kelp 6 cm
昆布6㎝ 2枚
다시마6㎝ 2장

10g dried small sardines
煮干10g
멸치 10g

Leave in the refrigerator for at least 6 hours.
冷蔵庫で6時間以上置いておく。
냉장고에 6 시간 이상 놓아 둔다.

60g Potato
じゃがいも60g
감자 60g

1 cucumber
きゅうり1本
오이 1 개

1 serrano pepper
青唐辛子 1本
청양고추 1개

1 red chili pepper
赤唐辛子 1本
홍고추 1개

50g White mushroom
マッシュルーム 50g
양송이 버섯 50g

10 cm Korean Leek(Green onion)
長ネギ 10㎝
대파 10㎝

1/3 tofu
豆腐 1/3丁
두부 1/3 모

50g Doenjang(Soybean paste)
テンジャン(韓国味噌)50g
된장 50g

1 tbsp sesame oil
ゴマ油 大さじ1
참기름 1 큰 술

80g Pork (ribs)
豚バラ肉 80g
삼겹살 80g

Fry over low heat.
弱火で炒める。
약한 불로 볶는다.

1 tsp of hot pepper flakes
唐辛子 小さじ1
고춧가루 1작은 술

백종원의 요리 비책 Paik’s Cuisine
제일 쉬운 된장 찌개 テンジャンチゲ1(一番簡単なバージョン)👇

For the English version, I recommend Maangchi’s video
Korean soybean paste stew (Doenjang-jjigae: 된장찌개)👇

料理研究家コウケンテツさんの動画もお勧めです👇
https://youtu.be/yCx5EASPRX0 #koreanfoodrecipesvegetarian
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