【ユッケジャンスープ レシピ】冷蔵庫の残り食材で ユッケジャンスープ風の作り方、レシピ N.D.Kitchen

【ユッケジャンスープ レシピ】冷蔵庫の残り食材で ユッケジャンスープ風の作り方、レシピ N.D.Kitchen

【材料】4人分
牛こま切れ肉 200g
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【牛肉を漬ける材料】
☆ しょう油 大さじ2
☆ 酒 大さじ1
☆ ごま油 大さじ1
☆ コチュジャン 大さじ1/2
☆ 砂糖 大さじ1
☆ にんにく小 2片(薄くスライス)
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糸コン 100g(無くてもOK)
人参 1/2本
椎茸(小) 5個
タケノコの水煮 1/2個(無くてもOK)
もやし 1/2袋(100g)
長ねぎ 1/2本
他 冷蔵庫に余っている野菜など(今回は七草粥に入れなかった七草を細かく切って入れました。)無くてOK
水 500㏄
鶏ガラスープの素 大さじ1
コチュジャン 大さじ1/2
お好みで生卵、七味

【作り方】
1.密閉袋に牛肉と漬ける☆材料(しょう油 大さじ2、酒 大さじ1、ごま油 大さじ1、コチュジャン 大さじ1/2、砂糖 大さじ1、にんにく小 2片(薄くスライス))を入れてよく揉みこむ。
他の材料を準備している間、漬けておく。
2.切って準備する材料を切り、炊飯器の内釜に入れておく。
人参1/2本は半月切りより少し斜めに薄切りにする。
タケノコは半分の幅に切り、薄切りにする。
糸コンは5㎝くらいの長さに切る。
椎茸は今回は小さいので石づきをとって半分に切る。
七草に入っていた大根とカブは固い皮を剥いて薄くスライスする。
長ネギは斜め切りして、内釜には入れずにもやしと一緒にしておく。
3.フライパンに油少々(分量外)を中火で熱し1の牛肉を漬けた材料と共に入れて、肉の色が変わるまで炒める。
色が変わったら2の内釜の他の材料の上にのっける。
4.3の内釜に鶏ガラスープの素 大さじ1、コチュジャン 大さじ1/2、水 500㏄を加えて、炊飯器にセットして早炊きする。
5.早炊きできたら切っておいた長ネギともやし、七草の葉っぱ部分を加えて、再度早炊きする。
6.器に盛って完成!お好みで七味をプラスしても良いですし、生卵を割入れても良いです!

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#ユッケジャンスープ #炊飯器レシピ

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