韓国料理講師が教えるスンドゥブチゲの作り方コクがある一つの味になる。本場韓国のスンドゥブチゲの作り方|

韓国料理講師が教えるスンドゥブチゲの作り方コクがある一つの味になる。本場韓国のスンドゥブチゲの作り方|

🔽公式ブログ【スンドゥブチゲ】の流れレシピ→https://kankoku-ryouri.jp/sundouhu/
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🔽ヨンジョンがよく使う【韓国調味料紹介】

★だし汁作り方はこちらの動画を参照ください。【ジャンンチグッッス】で出ます。
➡https://youtu.be/CRmaMpsaI3k

(動画内容)
薄い味になりがちなスンドゥブチゲ。
韓国で食べたその味は具たくさんで濃厚な味。
具がしっかり味を吸い込んで、汁と具のバラストが良い
全てがスンドゥブ味に 一つになったチゲの味に
自分のチゲ歴史を変えましょう

(目次)
0:00 スンドゥブチゲの作り方
0:44 スンドゥブチゲの材料
1:48 下味つけ
4:13 炒めます
6:26 だし汁投入
8:34 アサリ投入
9:17 豆腐投入
11:47 スンドゥブチゲ完成

★スンドゥブチゲ材料(2~3人前)
豆腐(絹) -- 200~250g
あさり  -- 100g
キムチ -- 60g
豚肉 -- 100g
卵  -- 1個
玉ねぎ -- 30g
ねぎ -- 20g
好みで春菊・エノキなど入れるのも良い

★味付け
とんがらし -- 大さじ1~1.5
コチュジャン -- 小さじ1
みりん -- 大さじ1
料理酒  -- 大さじ1
醤油 ーー 大さじ1
ごま油 -- 小さじ1
サラダ油  -- 大さじ1
にんにく -- 小さじ1
だし汁 -- 280~300ml
★だし汁ない場合は -- ダシダ小さじ1
アミの塩辛 -- 大さじ1(汁は入れない)
アミの塩辛がない場合は - カナリエキス - 小さじ1~2
胡椒 -- 少々

★だし汁作り方(冷蔵保存で2~3日分使えます)
水 -- 2L
煮干し -- 15個(25~30g)
昆布 -- 10g
あれば長ネギの青い部分 -- 1本分
あれば 玉葱、人参少し
◆残っただし汁は味噌汁などスープに使ってみてください。(3日間冷蔵保存可能)

★だし汁作り方は【ジャンンチグッッス】で出ます。
➡https://youtu.be/CRmaMpsaI3k

★だし汁作り方参上動画こちらを見てください。
韓国すいとん作り方
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【ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ 韓国料理店に負けない!韓国家庭料理「眞味」著者。
PVは月間15万PV
◆韓国料理教室「韓サモ hansamo」主宰
🔽YouTubeヨンジョンの【好きな韓国食品】https://www.youtube.com/watch?v=T8A0KO26Hcc

【メディア出演履歴】

マスコミ,取材,執筆に関して

◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞
◆「韓国農水産食品流通公社」 韓国料理レシピコーナー担当
◆統一日報 韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品 豆もやし料理コーナーレシピ担当

【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター
◆韓国料理フェア イベント多数担当

🔽ヨンジョンの超簡単「3行レシピ」ツイッター https://twitter.com/kankoku_ryouri

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